CALAS

En los últimos 15 años, ha aumentado el interés por la alimentación, con ferias de cocinas tradicionales, más recetarios, programas en redes sociales y políticas públicas de desarrollo social. Aunque la comida se presenta como clave para el desarrollo de grupos marginados, sigue tratándose como una mercancía. En este episodio, la antropóloga Ana María de Veintimilla, la arqueóloga Elizabeth Ramos Roca y la historiadora Sarah Bak-Geller Corona exploran las complejas intersecciones entre la alimentación y las identidades en América Latina y el Caribe.

Episodio 4: Alimentación e identidades. Entre el boom, las crisis y las oportunidades

Participantes

Sarah Bak-Geller Corona

Es profesora e investigadora en el Instituto de Investigaciones Antropológicas, de la UNAM. Doctora en historia por la École des Hautes Études en Sciences Sociales (Paris, Francia). Sus líneas de investigación se centran en la dimensión política de las prácticas alimentarias y las formas de representación de la comida en los contextos de colonialismo y creación de la nación en México y América Latina.

Ana María de Veintimilla

Es Antropóloga, integrante del Instituto de Ecologistas del Tercer Mundo en Ecuador, como parte de este colectivo acompaña a comunidades y pueblos indígenas en la defensa de la naturaleza y de los derechos colectivos desde la ecología política.

Elizabeth Ramos Roca

Antropóloga de la Universidad de los Andes con Maestría y Doctorado en Arqueología de la Universidad de Pittsburgh, EEUU. Coordinadora de los laboratorios de Antropología Biológica y Zooarqueología de la Universidad de los Andes. Se interesa en el estudio de las tradiciones culturales relacionadas con la alimentación desde la época tiempos prehispánica y en la aplicación de los estudios arqueológicos, a problemáticas actuales relacionadas con el tema del patrimonio alimentario y la conservación de la biodiversidad.